大阪の福島区でカープを応援する本格広島お好み焼きをお探しのあなた‼︎『広島お好み焼きと鉄板焼で会社帰りにカンパイ( ´ ▽ ` )ノ』 食べに来んさい‼︎


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お多福も2018年

引き続き

日本一目指すカープを

応援しますょ。

※全試合放映中

 

【NEWS】

テレビジャックだ!!

2018年

1月24日に

2番組で放映決定。

 

⑴関西テレビ

よ〜いどん

※織田信成さん来店

 

⑵魔法のレストラン

 

【NEWS】

ビーバップハイヒールで

放映されました!!  

 

※内容→

広島焼き

VS関西お好み焼き

<桃太郎さん>

どっちが食べたい対決。

審査員は

ブラマヨの吉田さん。

どっちを選んだ?    

 

結果はどうなったか???????

なんと!審査員5票中、3票(60%)頂き

勝利しました。

ありがとうございます~

歴史的瞬間を

見たあなたは必ず

『お多福』で

広島焼きを

食べたくなる!!


『新幹線で広島に行かなくても,本格広島焼きが食べられまよ』

鉄板に流れたソースがバチバチ音をたて、香ばしい匂いが。ヘラで切り分けるとパリパリ麺。っあ、よだれが……。


店長 久志からのご挨拶です。少し長文ですが御付合い下さい。
店長 久志からのご挨拶です。少し長文ですが御付合い下さい。

はじめまして、

『鉄板厨房 広島焼き お多福』の

久志 正雄(ひさし まさお)です。

公式のホームページをご覧いただき

あがとうございます。

 

少し気恥ずかしいですが、

自己紹介させて頂きます。

 

※45才、パワー全開!!

子供3人(24歳娘、小学年生の双子 男児)と

広島は因島出身の嫁と暮らす鉄板職人です。     

 

私は幼少時から飲食店が大好き。

よく家族で行った自宅近くの

お好み焼き屋さんや

、母が姉たちに内緒で連れて行ってくれた

喫茶店(ここのクリームソーダーが美味しかった)、

が印象にに残っています。

 

料理をする事も好きでしたが、

あの店の賑いやガヤガヤしたお客様の会話や

食器がカチャカチャと奏でる

音色が好きで、たまりませんでした。      

 

中学の時には料理人になろうと

強く思うようになりました。  

 

高校入学と同時に飲食店(そば屋、居酒屋)バイト。

バイト仲間との会話、見た事の無い大きな鍋、

包丁を巧みに操る職人さん、

楽しそうに会食するお客様。

 

そんな場所が好きで好きでたまりませんでした!!       

そんな思いで

高校卒業後は栄養士専門学校に。

卒業後就職した先はやはり飲食業界に。 

 

そこで色々学びましたが・・・・・・。      

上司や親方からの理不尽なプレッシャー。

原価率、たよりない食材、

利益重視、納得できない調理法・・・・・・         

 

『もう無理限界』   

「自分の店を持ちたい」と

思強くなり嫁に相談しました。

 

それならと、

嫁の故郷料理

「広島焼きの店を大阪で出店したら!!」

という一声で出店したのは

2008年の事でした。  

 

出店前までは

色々広島焼きについて研究しました。

 

約一年間、

週に一度は広島に行き有名店の

味を盗みに行き、

一日10枚食べた事もありました。

(大食い選手権優勝かも?) 

 

その時出会ったの が

磯野製麺所の【広島お好み焼き専用生麺】でした。

これは、

広島ミシュランで紹介された

広島焼き 店の大半が使用している

「ぶちうま麺」です。 

 

そこで広島の磯野製麺所に行き麺

の湯がき方、保存 の仕方、鉄板での焼き方を

工場長から一から十まで教わりました。

(秘密の裏技も)       

 

また、

当店の広島焼きの素材仕入れは

毎日仕入れるキャベツや細もやし、

豚肉は市場で直接

目 利きし買い付けたものばかりです。

 

妥協はしません!

 

 また、

隠し味に25年間飲食経験がある

職人 技が愛情を持ってスパイスし

創り上げます。  

 

そんな思いのこもった「広島お好み焼き」

・・・『おいしい』以上をお約束します。  

 

店長 久志 正雄



本格広島焼と鉄板焼き

毎日市場で仕入れる豊富で新鮮食材をなんと19㎜鉄板を使い、鉄板職人が焼き上げます。


    【タップ/クリックで詳細】
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会社帰りにカープ観戦!球場に行かなくても店内大型モニターでナイター観戦できますョ!!【タップ/クリックで詳細】


ビーバップハイヒールで老舗60年のお好み焼き店に勝利しました(やった!!)

メディア出演多数の実力派広島お好み焼き店!!

◇◇◇メディア紹介◇◇◇●H20.1『魔法のレストラン』●H21.11『せやねん』●25.5『大阪ほんわかテレビ』●H26.1近畿広島県人会会報誌に紹介●H26.2Meets3月号●H26.9関西ウォーカ9月号焼きそば特集●H27.5京セラカープvsORIXの紹介ビデオで当店広島焼きが紹介される!●H27.11広島県と共同で豊中千里セルシーにて物産展で広島焼きを焼く●中国新聞で当店広島焼きが紹介●平和維持活動で朝日、読売、産経新聞掲載とKBSラジオ生出演する。●読売テレビ ten、関西テレビニュースワンダーでカープ応援盛り上がりを取材●スポニチで当店紹介される ●朝日放送ビーバップハイヒール  取材回数が多数あるのは信頼の証です。


みんなで盛り上がってもイインです!

2~6名様の語らいの場や、多人数宴会(最大35名)にも対応。



宴会のお店選びで失敗したくない幹事様へ  鉄板焼き宴会 飲み放題付きのコースあり

幹事様!! お得な2000円コース有りますよ!


美味しいを維持するのは、最高のスタッフがいるからです。

感謝!!(店長より) スタッフの自己紹介有ります。コレも大切なお多福の【味】です。




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